フランス生活ブログ

何で？

vivian — Tue, 03 Aug 2021 23:06:43 +0000

河野大臣、ワクチン３回目接種「たぶん来年打つことに」（TBS系（JNN）） - Yahoo!ニュース
　ワクチンを担当する河野大臣は３０日、「ＸＪＡＰＡＮ」のＹＯＳＨＩＫＩさんとツイッター上で対談しました。　対談の中で河野大臣は、３回目のワクチン接種、いわゆる「ブースター接種」の必要性について

7月31日の記事ですが・・・

デマ太郎、何でYOSHIKIとワクについて対談するの？

本当に対談したの？？

若者にワクを接種させたいからなのか。

YOSHIKIって、ワクとか医療系に詳しい人だったの？？？

YOSHIKIって、あちら側だったよね。

あちら側って、支配者層のことです.

デマ太郎も、必至だね。

指示通り動かないと、物理的に消されるか、スキャンダルとかでっち上げられるか、

弱み公表されるかで、この後の人生這い上がれなくされるからな。

ご自分で、あちら側を選択したのですから、せいぜい末端の走駒として使い捨てされてください。

突然再開してみた。

vivian — Tue, 13 Jul 2021 15:01:38 +0000

ずっとブログを休んでいました。

全く書く気がうせていました。

しかし、誰も見ていないから良いですが・・・・

コロナのパンデミック祭りが繰り広げられ、「ワクチン打て」とマクロンが言っております。

誰かに言わされている感ありますが・・・

昨夜、マクロンの演説がありました。予想通りの内容でしたね。

そして、大使館からマクロンの演説の概要が送信されてきました。

マクロン大統領の演説（新型コロナウイルス感染症拡大防止措置等の発表)

１２日夜、マクロン大統領はテレビ演説を行い、フランスにおける新型コロナウイルス感染症拡大防止のための新たな措置等について発表したところ、在留邦人の方々においても特に関心が高いと思われる箇所の概要を以下のとおりお知らせします。

０　冒頭（１）医療従事者の貢献や国民の公民精神により、感染症の状況をコントロールし、生活を取り戻すことができている。１日の感染者数が最大３万５千人であったのに対し、この数週間では２０００人以下に抑えられており、入院者数も死亡者数もこの一年で最も少ない数値である。また、２０２０年３月以降、学校閉鎖期間は合計で１２週間に抑えられている。２０２１年の経済成長率は６％が見込まれている。これまで保護と自由のバランスを追求してきたことは正しかった。

（２）しかし、海外領土を含む仏全土において、感染が再び拡大している。デルタ株は従来株の３倍の感染力を有しており、今何か措置を講じなければ、８月以降に入院患者数が再び増加することになる。そのため、今夏を「ワクチン接種のための動員の夏」にしなければならない。

１　一部の業種に対するワクチン接種の義務化

（１）介護者か非介護者であるかにかかわらず、病院、クリニック、高齢者施設、障害者施設で働く全職員、また、施設や家庭内で高齢者や脆弱な者と接触する専門職及びボランティアに９月１５日までにワクチンを接種することを義務付ける。

（２）９月１５日以降に確認がなされ、該当者でワクチン未接種の者には制裁がなされる。

２　その他の国民のワクチン接種

（１）その他の国民にワクチン接種を義務化することはしないが、ワクチンをすぐに接種するよう推奨する。６０歳以上の者や脆弱な者は最もリスクが高いため、特に推奨する。

（２）新学期から、中学生、高校生、大学生ために、学校施設においてワクチンキャンペーンが実施される。

（３）１月や２月にワクチン接種をした者の抗体や免疫が低下するため、９月初旬からこれまでと同じシステム及び条件下で新たにワクチンが接種できるようキャンペーンを実施する。

（４）ワクチン接種が増加しても、用心し、感染予防対策を継続するよう呼びかける。

３　緊急事態宣言等

（１）１３日の閣議において、マルティニーク及びレユニオンにおいて緊急事態宣言がなされ、夜間外出禁止令が発出される。

（２）仏本土においては、感染の拡大（発生率200人／10万人超、入院増加）により各県が個別に判断する場合を除いては実施されず、よりシンプルな措置がとられる。つまり、全員に制限を課すのではなく、ワクチン未接種の者に制限を課すことである。

４　水際措置の強化　今週から、感染リスクの高い国からの渡航者に対する水際措置が更に強化され、ワクチン未接種の者に対しては隔離が義務化される。（※国名は発表されず）

５　衛生パスポート（pass sanitaire）の適用範囲拡大

（１）７月２１日以降、５０名以上が集まる娯楽及び文化施設で、１２歳以上の者に対し、ワクチン接種証明か陰性証明の提示が求められる。

（２）関連法案が採択され次第、つまり８月上旬以降に、カフェ、レストラン、大型商業施設、病院、高齢者施設、医療社会施設や、長距離移動の航空機、列車、バスにおいて、顧客・利用者・職員にかかわらず、ワクチン接種証明か陰性証明の提示が求められる。

（３）感染状況次第では更に適用範囲を拡大する可能性も排除されない。

６　ＰＣＲ検査の有料化　秋以降に、処方箋なしでのＰＣＲ検査を有料化する。これは、複数回の検査の推奨よりもワクチン接種を推奨するためである。

下記のYoutubeのコメント、他もそうですが、皆さん大変怒ってますよ。
私もですが。

Vaccination, pass sanitaire, troisième dose: Ce qu'il faut retenir des annonces d'Emmanuel Macron

一部コメントご紹介します。

翻訳にかけたので、表現がおかしいかもしれませんがご了承お願いします。

365.25 365.25 3 時間前 Je propose un dépistage contre la prise de drogue à ce monsieur. Pourquoi ? 1) Serment d’Hippocrate (-460//377) : « je ne remettrai à personne du poison, si on m’en demande, ni ne prendrai l’initiative d’une telle suggestion. » 2) Code de déontologie médicale, article 36 : Article R4127-36 du Code de santé publique: « le consentement de la personne examinée ou soignée doit être recherché dans tous les cas. Lorsque le malade, en état d’exprimer sa volonté, refuse les investigations ou le traitement proposé, le médecin doit respecter ce refus après avoir informé le malade de ses conséquences » 3) Code de Nuremberg (1947) : « le consentement du sujet humain est absolument essentiel. Le pacte international relatif aux droits civils et politiques a repris cette interdiction contre toute expérimentation involontaire, dans son texte de 1966 qui stipule : nul ne peut être soumis sans son consentement à une expérience médicale ou scientifique » 4) Déclaration de Genève pour les médecins (1948) : « je respecterai l’autonomieet la dignité de mon patient. Je n’utiliserai pas mes connaissances médicales pour enfreindre les droits humains et les libertés civiques, même sous la contrainte. Je garderai le respect absolu de la vie humaine, dès la conception. Je considérerai la santé de mon patient comme mon premier souci » 5) Déclaration d’Helsinki (1996) signée par 45 pays dont la France : Article 25 : « la participation de personnes capables de donner un consentement éclairé à une recherche médicale doit être un acte volontaire. Aucune personne capable de donner son consentement éclairé ne peut être impliquée dans une recherche sans avoir donné son consentement libre et éclairé » 6) Convention d’Oviedo (1997) signée par 29 pays dont la France) : Article 5 : « une intervention dans le domaine de la santé ne peut être effectuée qu’après que la personne concernée y a donné son consentement libre et éclairé. Cette personne reçoit préalablement une information adéquate quant au but et à la nature de l’intervention ainsi que quant à ses conséquences et ses risques. La personne concernée peut, à tout moment, librement retirer son consentement » 7) Loi Kouchner (4 mars 2002) : Article 111-4 : « toute personne prend avec le professionnel de santé et compte tenu des informations qu’il lui fournit, les décisions concernant sa santé. Le médecin doit respecter la volonté de la personne après l’avoir informée des conséquences de ses choix. Si la volonté de la personne de refuser ou d’interrompre un traitement met sa vie en danger, le médecin doit tout mettre en œuvre pour la convaincre d’accepter les soins indispensables. Aucun acte médical ni aucun traitement ne peut être pratiqué sans le consentement libre et éclairé de la personne et ce consentement peut être retiré à tout moment » Arrêt Salvetti (2002) : aucun traitement médical n’est obligatoire au sein de l’Union européenne : « en tant que traitement médical non volontaire, la vaccination obligatoire constitue une ingérence dans le droit au respect de la vie privée, garanti par l’article 8 de la Convention européenne des droits de l’homme et des libertés fondamentales » (arrêt Salvetti c/Italie-CEDH décision du 9 juillet 2002 ; n°42197/98) 😎 Code civil français : Article 16-1 : « chacun a le droit au respect de son corps. Le corps est inviolable » 9) Résolution 2361 du Conseil de l’Europe (28 janvier 2021) : avis consultatif : l’Assemblée demande instamment aux États membres et à l’Union européenne : Article 731 : « de s’assurer que les citoyennes et les citoyens sont informés que la vaccination n’est pas obligatoire et que personne ne subit de pressions politiques, sociales ou autres pour se faire vacciner, s’il ou elle ne souhaite pas le faire personnellement » Article 732 : « de veiller à ce que personne ne soit victime de discrimination pour ne pas avoir été vacciné, en raison de risque potentiel pour la santé ou pour ne pas vouloir se faire vacciner »

＜翻訳＞
私はこの紳士に薬物検査を提案する。なぜかというと、1)ヒポクラテスの誓い(-460//377)："私は誰かに頼まれても、毒を与えないし、そのような提案を始めない。" 2) 医学倫理綱領第36条。公衆衛生法第R4127-36条：「検査や治療を受ける人の同意は、あらゆる場合に求めなければならない。意思表示が可能な状態にある患者が提案された調査や治療を拒否した場合、医師はその結果を患者に伝えた上で、その拒否を尊重しなければならない」としている。 3）ニュルンベルグ・コード（1947年）：「対象者の同意は絶対に不可欠である。市民的及び政治的権利に関する国際規約では、1966年の条文でこの非自発的実験の禁止を取り上げ、「何人も同意なしに医学的又は科学的実験を受けさせられない」と規定しています。 4）医師のためのジュネーブ宣言（1948年）：「私は、患者の自律性と尊厳を尊重します。私は、たとえ強要されたとしても、自分の医学的知識を使って人権や市民的自由を侵害しません。私は、受胎の瞬間から人間の生命に対する絶対的な敬意を持ち続けます。私は、患者さんの健康を第一に考えます。 5) ヘルシンキ宣言（1996年）フランスを含む45カ国が署名。第25条：「インフォームド・コンセントを与えることのできる人の医学研究への参加は、自発的な行為でなければならない。インフォームド・コンセントを与えることができる人は、自由で十分な情報を与えられた上での同意がない限り、研究に参加することはできない」としている。 6) オビエド条約（1997年）フランスを含む29カ国が署名。第5条：「健康分野への介入は、関係者の自由で十分な情報に基づく同意を得た後にのみ行うことができる。関係者は、介入の目的や性質、その結果やリスクについて、十分な事前情報を得なければならない。本人は、いつでも自由に同意を撤回することができます。 7) Kouchner法（2002年3月4日）。第111条の4：「何人も、医療従事者と一緒に、医療従事者が提供する情報を考慮して、自分の健康に関する決定を行う。医師は、本人の選択の結果を伝えた上で、本人の意思を尊重しなければなりません。治療を拒否または中断したいという本人の希望が本人の生命を危険にさらす場合、医師は必要不可欠な治療を受け入れるよう本人を説得するために可能な限りの努力をしなければなりません。いかなる医療行為や治療も、本人の自由で十分な説明を受けた上での同意がなければ行うことができず、この同意はいつでも撤回することができます。サルベッティ判決（2002年）：欧州連合内ではいかなる医療行為も強制されない：「非自発的医療行為としてのワクチン接種の強制は、欧州人権および基本的自由に関する条約第8条で保障された私生活を尊重する権利への干渉となる」（Salvetti v. Italy-EDH判決（2002年7月9日）、No.42197/98）。 😎 フランス民法。第16条1項：「すべての人は、自己の身体を尊重する権利を有する。身体は不可侵である」。 9）欧州評議会決議2361（2021年1月28日）：勧告的意見：議会は加盟国と欧州連合に促している。第731条："市民にワクチン接種が強制ではないことを伝え、個人的に希望していない場合に政治的、社会的、その他の圧力を受けて接種しなければならないことがないようにすること" 第732条：「何人も、ワクチンを接種していないこと、潜在的な健康リスクがあること、またはワクチンを接種したくないことを理由に差別されないようにすること」。

കാളി കസം കാളി കസം 3 時間前 Loi adoptée par le parlement européen paragraphe 7.3 de "s'assurer que les citoyens et citoyennes sont informés que la vaccination n'est PAS obligatoire et que personne ne subit de pressions politiques, sociales ou autres pour se faire vacciner, s'il ou elle ne souhaite pas le faire personnellement". N'en déplaise aux journalistes verreux de 20Minutes,on la fera respecter

＜翻訳＞
欧州議会で採択された法律パラグラフ7.3では、「ワクチン接種は強制ではないことを市民に知らせ、誰もが個人的に希望していないのに、政治的、社会的、その他の圧力を受けてワクチン接種を受けることがないようにする」としています。 20Minutesのガラスのようなジャーナリストが何と言おうと、私たちはそれを尊重します。

Mimi Bergerac Mimi Bergerac 3 時間前 INSEE Démographie - Taux de mortalité mensuel, annualisé (décès pour 1000 habitants) - France métropolitaine JAMAIS plus haute que pendant les annes 70 / 80.

＜翻訳＞
INSEE 人口統計 - 月間死亡率、年換算（住民1,000人当たりの死亡数） - フランス大都市圏 70年代／80年代に比べて決して高くない。

F Fille D’une guerrière 3 時間前 Il faut retenir ceci « vos défenses immunitaires vont s’affaiblir ne vous inquiétez pas il y aura une 3eme dose » VOS DÉFENSES IMMUNITAIRES VONT S’AFFAIBLIR . Retenez bien ça .

＜翻訳＞
あなたの免疫力は弱まります、心配しないでください、3回目の投与があります」これを覚えておかなければなりません。あなたの免疫力は弱まります。これを覚えておいてください。

Roland Nadine 3 時間前 Et dire que les gens marche et courre ce faire vacciner Non mais quels moutons "Vous imaginez les vacances sans bar et sans restos" Et bien mon vieux si ils leur faut ça pour passer des vacances... désespérant Les mêmes viendront ce plaindre bientôt..car ils prévoient en plus une 3 ème dose et pourquoi pas 5 et 6 7 8... maintenant que ces moutons ont céder..sachez en attendant que les patrons de bars restos et autre non pas le droit de vous demander de voir votre pass ils ne sont pas assermentés

＜翻訳＞
ワクチン接種のために歩いたり走ったりする人がいることを考えるといや、しかし、何の羊 "バーやレストランのない休日を想像できますか？" まあ、それが休日を過ごすために必要なことであれば...絶望的だが同じような人たちがすぐに文句を言いに来るだろう。なぜなら、彼らはもっと3回目の投与を予見していて、なぜ5回目、6回目、7回目、8回目ではないのかと......これらの羊たちが屈してしまった今、バーやレストランなどのオーナーは、宣誓していないあなたにパスを見せろと言う権利はないことを知っておこう。

Émilie F. Fazio 3 時間前 La majorité des pays dans le monde interdisent l'administration forcée d'un vaccin conçu en moins d'un an, un vaccin sur lequel nous n'avons aucun recul et pour des populations jeunes qui ne risquent presque rien, je ne vois aucune intelligence et aucune rationalité dans cette décision, il est clair qu'il y a derrière tout ça la pression du lobby pharmaceutique... Bref, boycottons et rdv samedi 15h Place du Palais Royal.

＜翻訳＞
世界の大多数の国は、1年以内に設計されたワクチンを強制的に投与することを禁止しています。後悔のないワクチンを、ほとんど何のリスクもない若い人たちに投与するのですから、この決定には知性も合理性も感じられません。つまり、ボイコットして、土曜日の午後3時にパレ・ロワイヤルに集合しましょう。

Benjamin Benjamin 3 時間前（編集済み） Je prendrai le produit quand Sanofi proposera le sien. Endetter le pays d'accord, autant que ce soit les français qui trinquent. En attendant, cessez d'infantiliser les antis vaccins. Vous utilisez la même rhétorique que les gauchos contre les doitards, '' ils sont comme ça parce qu'ils ont peur''. Ridicule et honteux. Jusqu'à preuve du contraire, émettre des réserves quant à un produit qui est encore en phase de test (officiel , phase 3 pas terminée, 4 à peine commencé...) , c'est simplement du bon sens.

＜翻訳＞
サノフィが自社製品を提供してくれたら、その製品を手に入れます。協定国に恩義を感じ、それと同じくらいフランスにも恩義を感じている。とりあえず反ワクチンを幼児化するのはやめてくれ。あなたは、レフトのドイターに対するレトリックと同じように、「彼らは恐れているからそうなのだ」という言葉を使っています。馬鹿げていて恥ずかしい。まだテスト段階（正式にはフェーズ3は未完成、フェーズ4はやっと始まったばかり...）の製品に対して予約をすることは、他に証明されない限り、常識的なことです。

tuttoto tuttoto 3 時間前 La plupart des soignants ont DÉJÀ été contaminés et sont guéris. Ils vont courir les PLUS GROS RISQUES en se faisant vacciner… Les anticorps d’un guéri : 90 Les anticorps d’un vacciné 2 doses pfizer 3300 Les anticorps d’un guéri avec UNE dose pfizer: 22000!!! OR il est maintenant démontré que ce sont les anticorps qui déclenchent les thromboses à l’origine de la plupart des effets secondaires !!! (mécanismes identiques aux thromboses induites par l’Heparine…). Faites passer le message aux soignants… RESTEZ EN VIE!

＜翻訳＞
ほとんどの介護者は既に感染しており、回復しています。彼らは、ワクチンを接種することで最も大きなリスクを負うことになります...。癒された人の抗体：90 ワクチン接種者の抗体 2回分 pfizer 3300 1回の投与で治ったpfizerの抗体：22000！！！。あるいは、ほとんどの副作用の原因である血栓を誘発するのは抗体であることが証明されています。(ヘパリンによる血栓症と同じメカニズムですが...）。) 世話をする人にもメッセージを伝えてください...STAY ALIVE!

このまま黙っていると、ワクチン未接種者は、行動範囲が狭まってきて何もできなくなりそうです。
聖書の黙示録に書いてある通りになりそうです。
ちなみに、私は絶対に打ちません！！

久々に書いたブログが、こんな内容ですみませんでした。

長い間放置してしまいました。

vivian — Sun, 15 Nov 2020 23:12:17 +0000

大変ご無沙汰してます。
あれから、日本に一時帰国し、フランスに戻ってきたら、ブログ書く気がうせてしまい、放置してしまいました。
また、ぼちぼちブログを始めたいと思いますので、よろしくお願いします。
誰も見てないから、こんなあいさつも必要ないか（笑）

日本料理

vivian — Sat, 26 Jan 2019 21:14:55 +0000

庭に植えたゴボウが、昨年大豊作でした。

冬までほったらかしにしてたので、冬ゴボウです。

2年前にも植えましたが、全然発芽しませんでした。

場所変えたら、大豊作。

ごぼうの葉があんなに大きいとは知りませんでした。

土が固いのか、あまり長く成長しませんでした。

土の中で、縦に延びることができなくて、枝分かれしたりしていました。

そのゴボウを使って、きんぴらとゴボウの煮物料理を作りました。

↑　ごぼうとニンジン、菊芋を使ってきんぴら作りました。

赤唐辛子が思ったほど効いてなかったけど、まぁまぁ美味しかったです。

↑　ごぼうと菊芋、少し大根、鶏むね肉の煮物です。

写真が相変わらず汚いですね。すみません。

菊芋のせいなのか、食べた後はお腹の調子が活発になりました。

ネットで調べると、菊芋は整腸作用があるみたいですね。

お腹の悪玉菌を追い出すようです。（間違ってる情報かもしれませんが・・・）

悪玉菌が多い人は、下痢みたいになるようです。（私？）

そして、糖尿病に良いらしいです。

しかし、庭のゴボウは、日本の味がして、懐かしくなりました。

また時々、日本の料理も作りたいです。

Poolish法　3回目

vivian — Thu, 24 Jan 2019 21:08:01 +0000

何だかパンとかお菓子関連のブログばかり書いてる気がする。

その手のブログじゃないのに・・・

愚痴ばっかり書くより良いですよね。

Poolish法3回目ですが、今回は少しミキサーで捏ねました。

思ったより、気泡はほど良くできてました。しかし、パンの表面が、いつもと違いました。

おまけに、なぜか生地がだれました。なので、あまり膨らまなかったです。

見た目も、いつもと違う感じになりました。

生地の表面は、いつもより薄かったので、硬くなってもさほど気にはならなかったです。

味は、いつもとさほど変わらなかったです。

捏ねると少しめんどくさくなるので、しばらくはやらないと思います。

パン作りは、毎回違うので、難しいですね。

いつかうまくなりたいな。

Saucisson en Brioche

vivian — Thu, 17 Jan 2019 22:37:18 +0000

ソーセージのブリオッシュ包みを作りました。

本格的に作ったのは、今回が2回目です。

1回目は、確か去年の夏か秋ごろだったと思います。

見事失敗というか、包み方が甘かったのか、中に空洞ができて、ソーセージが動いてしまうので、

切るときが大変でした。

今回は、空洞もできず、まずまずの出来だと思いました。

２次発酵に時間がかかり、少し失敗はありましたが・・・・

↓　1回目も2回目も、こちらを参考にして作りました。

ジャンボンド・パリを包んだブリオッシュ | メイン料理 |フランス料理レシピ |フランス料理総合サイト【フェリスィム】〜フレンチでライフスタイルをもっと素敵に♪〜
フランス料理（フレンチ）の総合サイト。簡単料理のレシピやスイーツ＆デザートのレシピ、美味しいフレンチレシピやおもてなし料理のレシピだけでなく、レストランやマナーも紹介。食で人生の豊かさと満足を増やすサイトです。

ソーセージは、茹でて、皮をむいて、冷ましておきます。

その処理は、レシピには載っていません。

２次発酵に時間がかかったのは、温度が低いのか、中々大きくならなかったからです。

２時間１５分掛かりました。それでも、あまり大きくなりませんでした。

夫には、もう少し焼成時間を長くしたほうが良いと言われました。

もう少し縦に大きくなったらよかったのに。

ガレット・デ・ロア

vivian — Thu, 17 Jan 2019 22:05:18 +0000

毎年1月6日前後に「ガレット・デ・ロア」を作って、近所のおばあさんを招待しています。

すべて作ったみたいに書いてますが、正確に言うと、中のクリームだけ作りました。

外のパイ生地（パート・フィユテ）は、スーパーマーケットで買いました。

作るの大変ですから・・・

スーパーには色々売っているのですが、「Pure Butter」　を選んで買っています。

パーム油やマーガリン使っているのは、何だか体に悪そうだから。

BIOの生地も売っていましたが、原材料を確認したら、パーム油とマーガリンとかいろいろ

使っていたので、買うのやめました。

結構、BIOだとよく売れるから、BIO製品作り始めているメーカーもあります。

最近は、BIOだからと言って、あんまり信用できません。

毎年パイ生地（パート・フィユテ）を買って、作っているのですが、

来年は、パイ生地（パート・フィユテ）にも挑戦したいと思っています。

↓　いつもこちらのレシピ参考にしています

ガレットデロワの作り方

EMOJOIEさんのレシピには、すごくお世話になっています。

帰国したら、本買いたいな。

切った時の写真撮り忘れましたが、今回は、中に空洞もできず、成功しました。

でも、このパイ生地の性質なのか、生地が少し硬くて、カットしにくかったです。

フェーブは、ヘーゼルナッツを使いました。

夫に当たり、夫が王様となりました。

Poolish法　2回目

vivian — Mon, 14 Jan 2019 22:34:14 +0000

再びPoolish法で、バゲット作りました。

1回目より、少しもちもち感がアップしているように感じたのは、私だけかも。

夫は、前と同じとの感想でした。

やはり2日目のパンの表面は、少し硬くなっていました。

3日目も、さらに固くなっていました。

中身は、1回目と同様です。

気泡は、1回目よりも少し多いような気がしました。

時々買うブランジェリーのパンは、3日経っても表面が、私のパンみたいに

固くなってないんですよね。触った感触も違うし。

中身はもちもちしてるけど。

そもそもオーブンが違うし、私のパンはほとんど捏ねてないし・・・・

プロが作るパンはやっぱり美味しいです。（但し、ちゃんと作ってるブランジェリーに限りますが）

次回は、捏ねて作ってみたいと思います。

話は変わりまして・・・

今日夫に頼んで買ってきてもらったFlûteですが、なぜか大きいのに、すごく軽い。

いつも買わないブランジェリーで買いました。

切った感触が、そんなに固くないのに、すでに乾燥してる感じがする。

もちもちした感じでなく、軽めのパンという感じ。

冷凍パンなのか？　焼き方でそうなるのだろうか？

（写真撮ってないです、すみません。）

2日目、3日目どうなったかまた書きます。

Poolish法　1回目

vivian — Sat, 12 Jan 2019 19:43:50 +0000

前の記事で、神レシピの件を書きましたが、このレシピで、昨年はバゲットを何回も作りました。

今年は、もう少し上達させたいので、Poolish法に挑戦してみました。

ネットに出てた配合を参考に、中種を作りました。

ポーリッシュ法で作るフランスパンの作り方 - つくる楽しみ
ポーリッシュ法でフランスパンを焼いてみました。ポーリッシュ法は液種法とか水種法とも言われている製法です。老化が遅くボリュームが出ます。

室温での中種発酵は、レシピでは3時間となっていますが、他のレシピで2時間とかもあったので、

2時間で室温醗酵しました。

本捏ねの方は、神レシピで作りました。

案外簡単にできましたが、作る前の日から準備しないといけないので、めんどくさいです。

でも、神レシピの出来上がりよりも、生地がもちもちして、こちらの方が美味しいです。

2日目も、生地はもちもちしてました。でも、パンの表面は相変わらず、少し硬くなっていました。

3日目は、さすがにもちもち感は半分以下でしたが、以前のパンに比べるとまだ食べれます。

パンの表面は、さらに固くなっていました。

初期のころに作ったパンは、2日目から切るたびに、ぼろぼろとパンくずが出来ましたが、

このパンは、3日経ってもパンくずがぼろぼろと出ないです。

やはりバゲットは、2日以内に食べきるのが一番ですね。

相変わらずの写真ですみません。

以前に比べると、気泡ができてるようね気がします。

出来立ては、時々ブランジェリーで買う Flûte と負けないくらい美味しかったです。

自画自賛ですみません。

あっ、前の記事に書き忘れましたが、ミックス粉を使ってパンを作っているお店もあるみたいです。

もうすでに、イーストも配合されている粉です。

安定したパンができるのかもしれません。

スーパーにも普通に売っているので、いつか買って作ったら、こちらにアップします。

神レシピーバゲット

vivian — Fri, 11 Jan 2019 22:43:02 +0000

ひとつ前の記事で、フランスに来てからパンを作り始めたと書きましたが

１年近く前に、日本のサイトで神レシピを見つけました。

それ以来、このレシピでバゲット作っています。ほぼ成功します。

たまに、大成功。

大成功の時は、生地がもちもちしています。

おまけに、ゴムベラだけで作れて、らくちんです。

「バゲット」vivian | お菓子・パンのレシピや作り方【cotta＊コッタ】
vivianさんの「バゲット」レシピ。製菓・製パン材料・調理器具の通販サイト【cotta*コッタ】では、人気・おすすめのお菓子、パンレシピも公開中!あなたのお菓子作り&パン作りを応援しています。

レシピは、ドライイースト使っていますが、私は生イーストで作っています。

フランスでは、スーパーで普通に生イースト買えます。

粉は、BIOのT65　と　普通のT45　の粉を半々で混ぜて作っています。

T55は、準強力粉の代わりになるかと思ってやってみましたが、あまりうまくいきませんでした。

一次発酵は、オーバーナイトでやっています。その方が、成功するからです。

またまた、きれいな写真でなくてすみません。

大成功ではなかったけど、うまくできました。

気泡も少しできてます。レシピみたいな気泡は未だかつてできたことないです。

次の日は、表面が少し硬くなりましたが、中身はまだ大丈夫でした。

味も、焼いたその日に比べると劣りますが、美味しいです。

このレシピに出会う前は、失敗することも多く、焼きたては美味しいけど、次の日から

もうぼろぼろとパンくずが出て、あまり美味しくなかったです。

セーグルとかの粉でやったことありますが、うまく膨らまなかったです。

パン作りは難しいですね。

余談ですが・・・

前の記事にバゲットのこと書きましたが、私はいつもパン屋で買うときは　Flute　という

パンを買っています。ネットでは、細長いとかいてましたが、私のエリアのパン屋では、

バゲットより太いです。

バゲット

vivian — Fri, 11 Jan 2019 21:55:16 +0000

日本にいたときは、パンは大好きで良く食べていました。

大昔、パン教室にも5年通ったことありますが、家で全然作らなかったから

全く上達しませんでした。フランスにその時のテキスト持ってきたけど、

全然役に立ちませんでした。他のパンのレシピ本も同様。

フランスでは、バゲットが主流で、日本式のパンはお菓子やケーキの部類に入るんですよね。

私が住む町のパン屋さんには、総菜パンといえばピザみたいなパンがよく売っています。

あとは、バゲットのサンドイッチ。日本みたいな、食パンのサンドイッチは、私の住む場所では

見たことないです。田舎だからなのかもしれません。

こちらに来てから、パンを作り始めたのですが、最初は中々うまく作れませんでした。

天然酵母とかもやってみましたが、全然膨らまないし、めんどくさくて辞めました。

ネットのニュースで読みましたが、日本では冷凍生地使ってるパン屋さんが多いと書いてました。

今頃気付くのも遅いですが、ショックでした。

フランスでも、冷凍生地使ってるパン屋さん多いです。バゲットは、冷凍生地だとすぐわかります。

気泡ができてないし、すぐカチカチになるし、あまり美味しくないです。（私個人の感想です）

前に、焼くだけのパン屋さんで、バゲット買ったことありましたが、３日たっても美味しかった

のには驚きました。パン屋とは言えないですが、パン屋の看板出してました。

もう完成された冷凍バゲットを、レジ横の焼成機械で焼いてました。店の奥から、普通の服着た

主人がでてきて「もう焼けてるの？」と奥さんに確認してました。絵に描いたようなきれいな形の

バゲットです。もちろん、気泡はできてません。

でも、３日経っても乾燥してカチカチにもならなかったから、良くないものでも入っているの

かもしれません。もう買わないけど・・・

でも、冷凍生地使う気持ちわかります。お店は、安定したパンを提供しないといけないですからね。

家だと、今日はうまくできなかったですませられますが、お店はそういう訳にいかないからね。

あとは、人件費とかの問題と儲けも出さないといけないですからね。

日本式のパンは、冷凍生地でも気が付きにくいと思いました。クロワッサンとか、もう冷凍生地

でしかやってないんじゃないかと思ってしまう。ここフランスでも、ちゃんと粉からやってると

こあるのだろうか？クロワッサンは、冷凍生地かそうでないかとか私はわからないです。

元々あまり好きでないし・・・

何か話が長くなったので、今回はここで終わりにします。

あくまでも個人の意見なので、違ってたらすみません。

タルトタタン風パイナップルケーキ？

vivian — Thu, 10 Jan 2019 20:55:29 +0000

ご無沙汰してしまいました。
一時帰国のチケット購入や、その他手配、検索で忙しかったです。
色々書きたいことあったけど、取り敢えず少しずつ更新していきます。
フランスに来てから、ケーキやパンを作る機会が多くて、今では趣味みたいになりました。
せっかくブログを始めたので、誰も見たくないと思いますが、時々こちらに、
載せたりしたいと思います。（本当はインスタが良いけど・・・）
もっぱら、クックパッドや日本から持参した料理本やお菓子の本にお世話になっています。
本場フランスのレシピを参考にしたらいいけど、本当にいい加減なんですよね。
いい加減な国なので、レシピもいい加減です。
材料無駄にしたくないので、日本のレシピで何とか頑張っています。
日本のレシピで、全然問題ありません。絶賛されることもたまにあります。
でも、何回も作っているうちに、自分でアレンジできるようにもなりましたが、

まだまだビギナーです。

体調が良くなった直後に作ったケーキです。

「タルトタタン風パイナップルケーキ」！！

勝手にケーキの名前変えてすみません。
↓　クックパッドのレシピを参考に、手順と配合とか変えて作りました。

パイナップルのアップサイドケーキ by おばけのコックさん
生のパインを使用したので甘酸っぱさがキャラメルといい具合にからみ、キャラメルがスポンジに染み込みしっとり美味しいですよ♡

私のケーキの生地は、ココナッツを配合して、バターや砂糖は少なめに配合を
変えました。作る手順も、スポンジケーキでなくて、パウンドケーキの手順で作りました。
キャラメルソースは、そのままで作りました。
キャラメルを煮詰めすぎたのか、色があまり良くないですね。
あまり美味しそうに見えない。
おまけに、きれいな写真でなくてすみません。
きれいに写真撮って載せてる人がうらやましいです。
味は、ココナッツ風味で、パイナップルとキャラメルにマッチして美味しかったです。
今度は、バターをココナッツオイルに変えて作りたいと思います。

全然勉強していない。

vivian — Wed, 02 Jan 2019 22:12:13 +0000

昨年中頃から病気になって以来、全くフランス語の勉強をしていない。
また一からやり直しだね。
もう嫌になってくるな、フランス語。
たまに思う。
フランス語だけで海外旅行できるか？
片言の英語も使わず、フランス語だけ。
無理だろう。
特に、アジア圏は。英語圏も無理なような気がする。
英語に似た単語があるから、たまに引っかかって理解してくれるかも（笑）
ベトナムはフランス語通じるのだろうか？
確か、フランスの植民地だったはず。
とにかく、フランス語勉強しなければ。
フランスにいる限りは、フランス語必要だからね。
英語の方が絶対役に立つよ～　と、思ってしまうのがダメなのかもしれません。
おまけに、モチベーションがね～。⤵　⤵

どうでもいい話ですみません。

Bonne Année 2019 !

vivian — Tue, 01 Jan 2019 19:48:43 +0000

愚痴ばかりのブログになるかもしれませんが

本年も、何卒よろしくお願い申し上げます。

ところで、年末年始は夫の両親の家で過ごしました。

フランスで、年末年始を過ごすのも3回目ですが、いつも思うのは

年末年始感が一つもないという事。

年度が替わったという感覚が全くないです。おまけに、今回は眠くて

年変わる前に寝てしまいました。

そして、食事は相変わらず重たいです。

もうしばらくフランス料理は食べたくないです。

元々、イタリアンやアジアン料理の方が好きなんです。

でも、イタリア料理とフランス料理はとても似ているそうです。なので、フレンチシェフから

イタリアンシェフに転向はすぐに可能だそうです。と、夫談。

こちらの料理の本を見てみると、よく似た料理がありました。

トマト系の料理とか。

イタリア料理で思い出しました。

去年、初めてイタリアに行きましたが、料理はあまりおいしくなかったです。

おまけに、結構な値段する。

他の人からも聞いたことあったけど、本当でした。

日本で食べるほうが何倍も美味しいです。

日本に帰国したら、口直しにイタリアン食べに行こう！！（笑）

もう年末

vivian — Sun, 30 Dec 2018 17:21:12 +0000

クリスマスイヴは、1人でのんびり過ごしたのは良いのですが

体調が悪化して、リンパ腺にウイルスが入ったのか、腫れて痛くて

それが徐々に、耳の下の方まで迫ってきました。夜中に夫が帰宅し

25日に、ホームドクターに電話すると「登録もないし、あなたなんか知りません」

と言われ、おまけにバカンスで休み、代替えの医者の予約もいっぱいと言われ

他の医者にも電話かけましたが、誰も出ないとか、患者でいっぱいとかで

全然予約取れませんでした。でも、何とか近くの医者で、26日の朝開いてるという事で、やっと

予約が取れました。もう、夫のホームドクターには、何があっても行きません！！

ボケー！！

本当、この欧州の医療システムどうにかならないものか・・・

ここフランスでは、自分の健康は自分で管理しないといけないと、医者が言うくらいですからね。

当たり前か・・・どんな病気でも、必ずホームドクターに最初に行かなければならないという

システム。そこから、専門医にかからないといけない。その専門医が、1週間から3週間

待ちとからしいです。もっとかかるかもしれません。

他の人のブログとか読んでたら、数か月待ちとかありました。

あほか！！

本当は耳鼻咽喉科にも見てもらいたかったけど、このシステムなので日本で見てもらいます。

その方が早いです。

良くみんな我慢してるなと思います。

医者が儲かるシステムになっていると、夫の友達が言ってました。

車の運転の時は、超イラチで煽り運転しまくりなのに、この医療システムには気が長いんですね。

なので、他にも色々問題あるフランスのシステムは、一向に改善されるわけないよね。

とにかく、新しいホームドクターはとても良かったです。

歯が悪いとリンパにウイルスが入る場合があると言われました。そういえば未治療の歯が

一本あるなと・・・

では、今年は体調崩すことが多かったように思います。

来年は、無理せず健康第一にフランスで過ごしたいと思います。

時々、毎回、暴言吐くかもしれませんが、お許しください。

皆様、良い年末年始をお過ごしください。

↓　私が、今すぐ読んでみたい本。日本に帰国するまで我慢か・・・英語版でもいいよ。

西洋の自死: 移民・アイデンティティ・イスラム

ひとりぼっち

vivian — Mon, 24 Dec 2018 19:00:00 +0000

友達の息子さんに、風邪をうつされ、熱が出て寝込んでいました。

もうほとんど良くなったけど、まだのどが痛いし、鼻の中がただれているのか

血が混じった鼻水が出るし、（汚い話ですみません）お風呂には、3日も入ってないし、

最悪ですね。

それにしても強烈な風邪でした。抵抗力が弱っていたのか、私だけかかりました。

夫は、全く今のところ大丈夫です。

そんな訳で、クリスマスイヴは、表題の通り、ひろちぼっちで過ごしております。

日本にいたときから、残業とかでそれどころではなかったので、やっぱりクリスマスに

縁がないなという感じです。

夫は、妹家族のところに家族行事なので行きました。

私が行ったところで、フランス語喋れないし、フランスで独りぼっちのクリスマスもいいかなと

思っています。

では、良いクリスマス休暇をお過ごしくださいね。

追記

vivian — Thu, 20 Dec 2018 21:08:38 +0000

警察のストライキですが、終わったと思いきやまだ終わってないそうです。

本日のラジオで言ってました。

黄色いベストも継続してるみたいです。でも、クリスマスも近いから

どうなるんでしょうか。

何か、もう年中何かやってるイメージです。

では、間違ったことも書いてるかもしれませんが、その辺はお許しください。

黄色いベストの後

vivian — Thu, 20 Dec 2018 18:26:08 +0000

黄色いベストの後は、警察のデモだかストライキなのか、始まったそうで、

あっという間に終了したそうです。

今回の黄色いベストのデモと、破壊や強奪で、ハードワークと超過勤務になり

それが、割に合わない、給料上げろとの主張だったそうで

すんなり受け入れられたそうです。

日本でもニュースになってんだかわかりませんが。

公務員は、得だよね。

これって世界共通ですか？

今回の黄色いベストもそうですが、フランスの実経済と主張が合ってない気がするのですが、

みんなわかってやってんのかな？

フランス人計算できないと聞いたことあるけど・・・

とにかく、またお金借りないとね。

もうギリシャみたいになる日は、もうそこまで来てるかも。

最近興味があること　①

vivian — Wed, 19 Dec 2018 23:00:36 +0000

日産・ルノー問題。

この問題が起こってから、フランスが西洋の中国だと知りました。

おまけに、妙に納得。

政府が筆頭株主の民間企業とか国営企業が多いことも知りました。

ミッテランの時に、国営にした企業が多いという事らしいです。

Orangeとかも、元々国営企業だったそうで、ＮＴＴみたいな感じですね。

SNCFは、まだ国営の鉄道会社で、今年はストがひどかったという印象です。

鉄道で思い出しましたが、もう新しくなっていますが、駅の切符の販売機が

ダイヤル式だったのには驚きました。

田舎だったからなのかもしれませんが・・・・

ダイヤルで、駅を選択して切符を買うのですが、中々ダイヤルが思うようにいかないのと

ダイヤルで回して駅を選択するのですが、その駅がなかなか見つからない。

ものすごく時間がかかるので、諦めて窓口で購入する羽目になります。

おまけに、新しくなって1年経ってない気がします。

私が子供のころでも、ダイヤル式なんて見たことなかったけど。

誰も何も思わなかったのだろうか？

これが普通だと思っていたのだろうか？

日本の常識は世界の常識ではないので、これがフランスだからと片付けていたのかもしれませんね。

切符の自販機でも、壊れてること多いしね。壊れてても、「故障中」とか張り紙してないし。

フランスがこんなに発展途上国だったとは、住んでみないとわからなかったことです。

他にも色々あるけど、また追々気が付いたら書きます。

書き出すと、愚痴オンパレードになりそうで怖いです。

本題とはずれてしまいましたが、日産・ルノー問題にはまだ目が離せません。

初めまして

vivian — Fri, 14 Dec 2018 19:50:48 +0000

2016年に、日本からフランスの田舎の方に引っ越してきました。

年齢は・・・・もう恥ずかしくて言えません。おばさんです。

以前、blogを始めたこともあったのですが、途中で挫折し、今回再度始めたいと思います。

どうでもいいことばかり書くと思いますが、よろしくお願いします。

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Thu, 16 Aug 2018 20:51:34 +0000

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